Le intolleranze alimentari e il test per scoprirle!
Anche tra i cibi di uso quotidiano, apparentemente innocui e graditi, possono nascondersi alimenti verso i quali il nostro organismo sviluppa reazioni avverse. Queste, impropriamente chiamate “intolleranze alimentari”, sono in realtà definite come “reazioni avverse alle proteine alimentari
IgG mediate”. Si tratta di reazioni dose dipendenti (proporzionali alla quantità di alimento introdotto), i cui sintomi sono legati all’accumulo di sostanze non tollerate dall’organismo, che compaiono con un certo ritardo rispetto all’assunzione del cibo: per questo non è possibile collegare cause e effetti in modo semplice e univoco.
ALLERGIA O INTOLLERANZA?
Molto spesso si tende a confondere le allergie con le reazioni avverse agli alimenti: nonostante la causa possa sembrare simile, in realtà si tratta di concetti molto diversi. L’allergia è una risposta del sistema immunitario ad antigeni (alimentari e non) mediata da anticorpi specifici di tipo IgE, che catena il rilascio di mediatori chimici quali istamina e prostaglandine. La reazione è immediata e non dipende dalla quantità dell’antigene. L’intolleranza, o meglio reazione avversa agli alimenti, è causata da un eccessivo contatto delle proteine di alcune sostanze con il sistema immunitario, che catena una risposta tardiva, di accumulo e mediata da anticorpi IgG. Questa risposta può, se protratta nel tempo, causare un’infiammazione di basso grado ma persistente in grado di alterare la permeabilità intestinale.
COSA VALUTA IL F.I.T.?
Il F.I.T. o “Food Intolerance Test” è una prova allergometrica che consente, attraverso un prelievo di sangue che viene analizzato mediante la metodica ELISA, di individuare quali sono i cibi che scatenano reazioni avverse nell’organismo.
I SINTOMI DELLE REAZIONI AVVERSE AGLI ALIMENTI
I disturbi associati alle reazioni avverse agli alimenti sono molteplici:
SINTOMI GENERALI: stanchezza cronica, sonnolenza, ritenzione idrica, aumento della suudorazione, sovrappeso.
APPARATO GASTRO-ENTERICO: difficoltà digestive, gonfiore addominale, senso di nausea, dolore e crampi addominali, iperacidità gastrica, gastrite, ulcera gastro duodenale, colite, diarrea, stitichezza, flatulenza, eruttazione, aerofagia, emorroidi.
APPARATO CUTANEO: orticaria, acne, eczema, dermatite, psoriasi, cellulite
SISTEMA NERVOSO: alterazione dell’equilibrio, ansia, irritabilità, torpore mentale, scarsa memoria, difficoltà di concentrazione
APPARATO RESPIRATORIO: difficoltà respiratoria, asma, tosse, raucedine, eccesso di muco, rinofaringite, sinusite, bronchite ricorrente
SISTEMA CARDIO-CIRCOLATORIO: alterazione della pressione arteriosa, palpitazioni, extrasistole
APPARATO URO-GENITALE: disturbi della libido, infiammazioni uro-genitali.
SISTEMA MUSCOLO-ARTICOLARE: crampi, spasmi, tremori muscolari, debolezza muscolare, dolori articolari e muscolari, infiammazioni muscolo tendinee.
È possibile ottenere un rapido e netto miglioramento della sintomatologia mediante una dieta ad eliminazione condotta con la necessaria supervisione di un esperto.
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